GoodProject — Selfie

О Проекте
Интерьер
Фотоотчеты
Меню
Шеф-повар
Мне нравится (6)

О Проекте

Панорамный ресторан современной авторской кухни. Филиал московского Selfie, признанного одним из 100 лучших ресторанов мира The World's Best Restaurants. Флагманский проект Ritz Carlton Astana.

Известный шеф-повар Анатолий Казаков представляет новый авторский взгляд на европейскую гастрономию. Интернациональные рецепты, сезонные продукты и современные технологии легли в основу уникальных блюд, которые рождаются на глазах у гостей на открытой кухне ресторана.

Выбрать свежую рыбу или морепродукты на леднике, изучить богатую коллекцию вин Старого и Нового света в большой винной комнате и поужинать, наслаждаясь панорамой столицы, - Selfie Astana приглашает провести незабываемый вечер в самом сердце деловой и культурной части города.

Интерьер

Показать больше фотографий

Контактная информация

Адрес: ул. Достык 16, Астана 020000, Казахстан
Телефон: +7 777 0000 515

Фотоотчеты

Дата

Пн

Вт

Ср

Чт

Пт

Сб

Вс

Инстаграм: @goodproject.kz

Загрузка...

Меню ресторана «Selfie»

САЛАТЫ | SALADS

Название	Цена, тенге
Розовые томаты, огурцы, авокадо и киноа/ Pink tomatoes, cucumber, avocado and quinoa	3000
Салат с сыром, шпинатом и копченой уткой \| Salad with cheese, spinach and smoked duck	3600
Хрустящие баклажаны, томаты и устричный соус /Crispy eggplant, tomatoes and oyster sauce	3600
Салат с куриной печенью, шпинатом и брусникой \| Salad with chicken liver, spinach and cowberry	4600
Жареные креветки, кабачки, огурцы и соус из грецкого ореха/ Fried shrimps, zucchini, cucumber and walnut sauce	4900
Обжаренная говядина, перуанское манго, шпинат и соево-имбирный соус/ Roast beef, Peruvian mango, spinach and soy-ginger sauce	5200
Теплый салат с осьминогом, молодым картофелем и томатами/ Warm salad with octopus, baby potato and tomatoes	8000
Камчатский краб, авокадо, огурцы и бальзамическая заправка/ King crab, avocado, cucumber and balsamic dressing	9900

РЫБА | FISH

Название	Цена, тенге
Крабовая котлета, молодая кукуруза и брюссельская капуста/ Crab cake, baby corn and brussels sprout	5200
Жареный судак с соусом из раков и томатами \| Fried pike perch with crayfish sauce and tomatoes	6000
Форель, пюре из цветной капусты и арахисовый соус \| Trout, cauliflower puree and peanut sauce	6500
Лосось с зеленым луком и соусом терияки \| Salmon with green onion and teriyaki sauce	7300
Палтус с солодом, полбой и соусом морне \| Halibut with malt, spelt and mornay sauce	7500
Дорадо, черный рис и зеленый карри \| Dorado, black rice and green curry	8200
Осьминог с томатами и тыквенным пюре \| Octopus with tomatoes and pumpkin puree	8300
Фаланга камчатского краба в перечно-сливочном соусе \| Phalanx of king crab in pepper/cream sauce	9500

СУПЫ | SOUPS

Название	Цена, тенге
Кеспе суп с казы и шужык \| Kespe soup with «kazy» and «shuzhyk»	3200
Тыквенный суп с пармезаном и вяленой уткой \| Pumpkin soup with parmesan and dried duck	3200
Зеленые щи с щавелем, телячьими щеками и яйцом пашот \| Green «Shchi» with sorrel, veal cheeks and poached egg	3200
Уха из палтуса и судака \| Fish soup of halibut and pike perch	3400
Борщ с телятиной и фасолью \| Borsch with veal and beans	4000

ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ | COLD APPETIZERS

Название	Цена, тенге
Цветная капуста, трюфельное масло и овечий сыр \| Cauliflower, truffle oil and sheep cheese	2700
Хумус с яблоком и льняные чипсы \| Hummus with apple and linen chips	3000
Тёплые казы и шужык с садовой зеленью \| Warm horse meat «kazy» and «shuzhyk» with garden greens	3800
Сашими тунец, соус мисо и яблоко \| Tuna sashimi, miso sauce and apple	4500
Жареный авокадо с копченым угрем и битыми огурцами \| Fried avocado with smoked eel and quick pickled cucumbers	5400
Тартар из говядины с топинамбуром и кабачковой икрой \| Beef tartare with Jerusalem artichoke and zucchini caviar	5600
Слабосолёная в бруснике форель с молодым щавелем и каймаком \| Slightly salted in cowberry trout with baby sorrel and sour cream	6000
Тартар из камчатского краба с авокадо и клубникой \| King crab tartar with avocado and strawberry	8000
Сыры, вяленые томаты и варенье \| Cheese, sun-dried tomatoes and jam	8000

МИНИ-ЗАКУСКИ/ MINI-APPETIZERS

Название	Цена, тенге
Паштет из куриной печени, бриошь и сезонное варенье \| Chicken liver pâté, brioche and seasonal jam	2000
KZ «Хамон» из конины и томатный хлеб \| Horse meat «Jamon» and tomato bread	2200
Бриошь с солодом, хамса и тыква \| Brioche with malt, anchovy and pumpkin	2300
KZ Кукурузные баурсаки с гуакамоле \| Corn «baursak» with guacamole	2800
Ростбиф, томаты и горчичный соус \| Roast beef, tomatoes and mustard sauce	2900
Жареные креветки, авокадо и чили соус \| Fried shrimps, avocado and chili sauce	3500

ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ/ HOT APPETIZERS

Название	Цена, тенге
Дим сам с тыквой и кокосовый соус \| Dim sum with pumpkin and coconut sauce	3000
Спагетти с кониной и соусом болоньезе \| Spaghetti with horse meat and Bolognese sauce	3600
Пшенная каша с угрем и соусом из пармезана \| Millet porridge with eel and parmesan sauce	4700
Колдуны с боровиками по-литовски \| Lithuanian «Kolduny» with mushrooms	4800
Спагетти с вонголе и боттаргой из икры кефали \| Spaghetti with vongole and mullet roe bottarga	5900
Равиоли с крабом и креветками \| Ravioli with crab and shrimps	6600

МЯСО и ПТИЦА | MEAT and POULTRY

Название	Цена, тенге
Фермерская говядина в перечном соусе \| Free-range beef in pepper sauce	5000
Цыпленок на гриле в азиатском соусе \| Grilled chicken in Asian sauce	5900
Утиное филе, пюре из корня сельдерея и печеная айва \| Duck fillet, celery root puree and baked quince	6300
Котлеты из косули, пюре из корня сельдерея и брусничный соус \| Roe deer cutlet, celery root purée and cowberry sauce	6700
Щеки теленка с перловой кашей, репой и красным луком \| Calf cheek with boiled pearl barley and red onion	7500
Тендерлоин из конины с топинамбуром \| Horse meat tenderloin with Jerusalem artichoke	7600
Ребро с грибами, картофелем и соусом красное вино \| Rib with mushrooms, potatoes and red wine sauce	8700

ДРОВЯНАЯ ПЕЧЬ | WOOD OVEN

Название	Цена, тенге
Шатобриан 100 гр \| Chateaubriand 100 gr	6900
Рибай на кости маринованный 400 гр \| Marinated bone-in ribeye 400 gr	10000
Филе миньон 300 гр \| Filet mignon 300 gr	20000
RF Рибай сухого вызревания /400 гр \| Dry-aged ribeye 400 gr	23500
Рибай 400 гр \| Ribeye 400 gr	23500

ОВОЩИ | VEGETABLES

Название	Цена, тенге
Картофельное пюре с трюфельным маслом и жареным луком \| Mashed potato with truffle oil and fried onion	1700
Брокколи в азиатском соусе \| Broccoli in Asian style	2000
Шпинат с изюмом \| Spinach with raisin	2200
Печеные овощи на гриле \| Grilled vegetables	2900
Жареный картофель с грибами \| Fried potato with mushrooms	2900

СЛАДКОЕ | SWEET

Название	Цена, тенге
Тыквенный чизкейк с карамельным соусом \| Pumpkin cheesecake with caramel sauce	2600
Десерт Павлова с облепиховым курдом \| Pavlov' s dessert with buckthorn curd	2600
Шоколадный бисквит со сгущенкой \| Chocolate biscuit with condensed milk	2700
Японские вагаси «Моти» с клубникой \| Japanese Wagashi «Mochi» with strawberry	3200
Черемуховый медовик \| Bird cherry honey cake	3300
Щавелевая панна-котта, мороженое из ряженки и желе тоник \| Sorrel panna cotta, ryazhenka ice cream and tonic jelly	3400
Бриошь, йогуртовый мусс и мороженое из иримшика \| Brioche, yoghurt mousse and cottage cheese ice cream	3500
Шоколадный фондан, мороженое из шоколада и соленые семечки \| Chocolate fondant with chocolate ice cream and salted seeds	4800

ПЕЧЕНЬЕ И КОНФЕТЫ | COOKIES AND CANDIES

Название	Цена, тенге
Печенье «кленовый пекан» 20 гр/ «Maple pecan» cookie 20gr	500
Черничный маршмеллоу 20 гр/ Blueberry marshmallow 20gr	500
Ириска с фундуком 20 гр/ Toffee with hazelnut 20gr	500
Шоколадный брауни 20 гр/ Chocolate brownie 20gr	500
Коспа с изюмом 20 гр/ «Kospa» with raisins 20gr	500
Жент с черносливом 20 гр/ «Zhent» with prunes 20gr	500
Варенье (крыжовник, айва с грецким орехом, кизил)/ Jam (gooseberry, quince with walnut, dogwood berries)	500

МОРОЖЕНОЕ И СОРБЕТ/ ICE CREAM AND SORBET

Название	Цена, тенге
Мороженое (ряженка, сгущенка, шоколад) 50 гр/ Ice cream (ryazhenka, condensed milk, chocolate) 50gr	500
Сорбет ( черешня, яблоко, клубника, малина) 40 гр/ Sorbet (wild cherry, apple, strawberry, raspberry)	500

Шеф-повар ресторана «Selfie»

Анатолий Казаков

Шеф-повар ресторана Selfie в Москве (№65 в топ-100 лучших ресторанов мира The World's Best Restaurants) и Selfie Astana.

Анатолий Казаков - один из ярких представителей новой креативной кухни. Философия его блюд базируется на трех принципах: традиции, локальные продукты и современные техники приготовления.

В 2012 году Анатолий одержал победу в конкурсе «Серебряный треугольник», став Лучшим молодым шефом России, а спустя полгода вошел в финал престижного международного конкурса S.Pellegrino Cooking Cup 2012. Сегодня Анатолий Казаков принимает участие в крупнейших гастрономических конгрессах мира, представляя регион Восточной Европы и Центральной Азии, и ездит в гастрономические экспедиции, открывая новые локальные продукты и гастрономические бренды.